築地寿司大へエクストリーム出社した話!午前2時起床で場内市場へ並ぶ【東京都】

会社員の傍ら、副業でブログで稼いで趣味を楽しむ男

サラエボです。

サラエボ
エクストリーム出社ってやってみたいと思いませんか?

エクストリーム出社って何って思われますよね。

早朝から 観光 、 海水浴 、 登山 などのアクティビティをこなしたのち、定刻までに勤務先に出社する エクストリームスポーツ であり、リフレッシュを主目的としてレジャーを楽しむ、早朝から出までのプロセスを差す言葉である。

Wikipediaより引用

出社前に趣味や好きな行動をしていくと、

1日のモチベーションは上がりますよね。

上京した際の定番朝食はやっぱり築地市場場内。

最近、よく言われるエクストリーム出社の代名詞ですね。

中でも、ダントツの行列店の寿司大へチャレンジすることに。

この記事では、『築地寿司大へエクストリーム出社した話!』を書いていきます。

目次

早朝というかもはや夜中に並ぶ

築地市場場内で一番人気のお寿司屋 寿司大

東京に来たら築地で朝食を食べることを。

でも、寿司大だけはいつも大行列で食べることが出来ず、

『この機会』を逃したら、一生食べれません。

そう。

『この機会』には訳があって、お酒を飲んで12時にホテルに帰って寝落ち。

偶然起きたのは午前2時。

不思議と目もしっかり覚めてるんで

寿司大へ気合を入れて行ってみるかということにしました。

悩む前にすぐ行動に移すことが大切ですね。

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宿泊しているホテルから徒歩20分ぐらい。

午前2時30分に出発し、築地市場場内に入ると

市場は動き出していて凄い活気!!

仕事の邪魔をしないように
車やターレーに轢かれないないように

細心の注意をはらって2時50分にはお店に到着。

始発というか終電が終わったばかりのタイミング。

1番のりと思いきや、

すでにダンディな男性が1人並んでおり、2番手となりました。

ここから開店の5時までずーっと待ちます。

この季節は冷えるんで防寒必須。

サラエボ
マジで寒いですし、手先・足先はもぉ感覚がなくなっていく。

並んでると続々とお客さんがやってきて、店の前から横に4人ずつに並んでいきます。

4時過ぎには、お店の方がやってきて仕込みを開始。

お客さんの並びの整理、人数などを手際よく行っていきます。

外国のお客さんも多いですが、何語かは分かりませんが、

スムーズに対応しておりちょっと感動もんですよ。

サラエボ
そっか!お店の人よりも先に並んでたんや!

開店の時間には数十人のお客さんが並び。

席数は13席。

13番目までの人が一軍と呼ばれる最初に食事の出来るメンバーです。

それ以降、二軍、三軍というような具合です。

サラエボ
無事一軍になれたことがなんか嬉しい!

オープンの5時になり入店。

カウンター13席で人が座ると後ろを通ることさえ、ままならないお店。

カウンターテーブルも醤油皿とお茶を置いたらいっぱいいっぱい。

そして席がめちゃめちゃ狭い。

普通に横のお客さんと接触して密着して座る

サラエボ
特に肩幅が広いからごめんなさい。

夏場じゃなくってよかったかな。

でも、これぞ築地のお寿司屋さんって感じです。

そして念願の寿司大へ入店

寿司大のメニューは2種類のみ

にぎり寿司      2,700円
店長おまかせセット  4,000円

もちろん、朝から並んでここまで来たら

店長おまかせセット!

一緒に入ったお客さん全員これみたいですね。

サラエボ
このお店に並んで金額言う人なんて言わないですよね!

店長のおまかせセットは旬の魚を厳選したコースだそうで、

最後に好きなネタを一貫握ってもらえます。

13人のお客さんに対して、3人の握り手でまわしてます。

苦手なものを聞いたり、お茶など素晴らしい気遣い。

この辺が人気店たる由縁なんでしょうね。

まずは寿司大の名物たまご焼き

寿司屋のたまご焼きではめずらしく。

あったかくネギが入ったあっさりした味付け。

冷えた体の身に染みる。

サラエボ
嬉しいのは1個1個握って提供してもらえるスタイル!

それではスタート!!

いきなりボス級の中とろ

煮きりしょうゆがぬってあり甘味が広がりとろける。

真鯛は程よい歯ごたえで淡白ながら噛めば旨みが。

何より新鮮。

あら汁は魚の出汁がしっかり出てる!

体がめっちゃ暖まる!!

金目鯛の昆布しめ

ネタが大きめで良い仕事。

味がしっかり濃くって甘味があります。

北海道産のバフンウニは甘くって濃厚。

表現がクリーミーしか浮かびません。

一切の生臭さと雑味がない過去一のウニです。

アジはとにかく新鮮で嫌な生臭さまったくなし。

程よく脂のってスッキリした味。

ほっき貝は出された時は少し動いてます!

コリコリ食感。

独特の風味がたまらん。

さわらは脂はしっかりのってます。

ポン酢・ネギでさわやかな味わい。

富山の白エビは一貫に数匹のっており、ぷりぷりで上品に甘い。

甘エビを上品にした味わいです。

中落ちの鉄火巻き明太子ときゅうりの巻物

鉄火巻きはこちらもしっかり脂がのってます。

赤身のうまさと程よい脂身が抜群。

きゅうりと明太子もほどよい辛味です。

きゅうりのさっぱり感と明太子のはっきりした味が絶品。

煮穴子は口に入れるとほろほろと溶けていく。

ツメの甘さと穴子自体の甘さが絶妙です。

なんとラストは自分の好きなネタをなんでもOK

明らかに素人注文ですが

大とろ

が一番値打ちありそう。

めちゃめちゃ霜ふってます。

見た目最強♪

サラエボ
口の中で一気にとろけて旨味が広がる!!

幸せすぎる。

せっかく並んだし、まだ腹いっぱいではないのでかわはぎ追加。

白身の上には濃厚な肝。

歯ごたえのあるあっさりした身に肝がのることで濃厚な旨みが。

凄い印象に残る一貫。


もぉ一貫追加はまぐろ赤身。

マグロの大トロや中トロを食べてきたら、赤身も食べてみたい。

スッキリしているが旨みしっかり!

さすが築地のまぐろ。

いや~あまりにすべてがおいしすぎて感動もんでした。

サラエボ
間違えなく過去最強のお寿司屋でしたよ。

まとめ

『築地寿司大へエクストリーム出社した話!』をまとめてみました。

仕事前に最高のお寿司を食べてエクストリーム出社をすると、達成感がハンパない。

一番辛い築地
一番最高の築地

やりきった感めっちゃあり♪

自分が何かやりたいって思ったら、すぐ行動することで叶います。

大袈裟ですが、動くか動かないかで未来が変わります。

寿司大は豊洲市場に移転しているので是非行ってみて。

行列店ってことは変わりないけど、以前ほどは並んでませんし室内で待てるので快適。


寿司大の詳細情報はこちら

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